Творожно-фруктовый торт Наслаждение

Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

11 марта 2008
Творожно-фруктовый торт Наслаждение

Яйцо (3 для бисквита и 2 для суфле) — пять штук
Сахар (1 стакан в тесто, 0,5 для суфле) — 1,5 стак.
Мука пшеничная — 1 стак.
Творог мягкий — 300 грамм
Молоко — 0,5 стак.
Масло сливочное (150 в крем и 150 в суфле) — 300 грамм
Сгущённое молоко — 1 бан.
Лимон — одна штука
Сахарная пудра (для сиропа) — две столовых ложки
Чернослив — 100 грамм
Миндаль — 25 грамм
Разрыхлитель — 1 пакет.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Желе для торта — 1 пакет.
Морс ягодный (или любой сок) — 0,2 литров
Ягоды (любые, на Ваш вкус) — 100 грамм
Желатин — 15 грамм


  • Делаем бисквит. Яйца ( три штуки взбиваем с сахаром до увеличения массы вдвое.

  • Добавляем просеянную муку, ванильный сахар и разрыхлитель (можно заменить 0,5 чайной ложки гашеной соды).

  • Выливаем тесто в смазанную сливочным маслом форму (форма должна быть разъёмной, либо такого же диаметра, как разъёмная, так как собираться торт будет именно в ней).

  • Ставим в, разогретую до 170 градусов, духовку, и выпекаем до сухой палочки (минут 30-35).

  • Пока печётся бисквит, приготовим суфле. В тёплом молоке, замачиваем желатин. Если желатин быстрорастворимый - прекрасно. У меня был обыкновенный, потому показываю на его примере. По инструкции указано оставить его набухать минут на 30-40. У меня он хорошо набух уже минут через 20.

  • Далее, желтки (оставшиеся 2 яйца) отделяем от белков. Желтки растираем с половиной сахара, для суфле (1/4 стакана).

  • Творог растираем с размягчённый сливочным маслом ( 150 грамм . Творог должен быть мягкий и жирный, тогда его не нужно долго растирать, если обычный, то его можно и протереть через сито. Крупинок быть не должно.

  • В растёртый творог, добавляем желтковую массу. Взбиваем.

  • Отдельно взбиваем белки, с оставшимся сахаром, в крепкую пену. Добавляем их в массу и немного взбиваем.

  • Молоко с желатином нагреваем, постоянно помешивая, нужно чтобы весь желатин растворился.

  • Вливаем, остуженную желатиновую массу, в суфле. Если остались крупинки желатина, нужно обязательно процедить эту массу. Всё ещё раз взбиваем.

  • Делаем крем. Размягчённое масло взбиваем со сгущённым молоком.

  • Добавляем цедру одного лимона, и 1 столовую ложку лимонного сока.

  • Для пропитки, выжимаем из лимона оставшийся сок, добавляем сахарную пудру, немного воды ( один стакан ложку), и доводим до кипения. Кипятим минуту. Остужаем.

  • Готовый бисквит разрезаем на две части.

  • Нижнюю часть укладываем на дно разъёмной формы, пропитываем сиропом.

  • Далее крем.

  • Следующий слой - суфле (половина). На него укладываем чернослив, который нужно предварительно распарить и нарезать соломкой.

  • В оставшееся суфле добавляем измельчённый миндаль.

  • Повторяем слои. Бисквит, сироп, крем (немного оставить, для смазывания боков), суфле. Ставим в холодильник минут на 40.

  • 21 Действие №21

    Суфле немного застыло. Так, что на него можно выложить нарезанные ягоды или фрукты (любые по Вашему вкусу).

  • 22 Действие №22

    Делаем желе. Его можно купить готовое в пакете и приготовить по инструкции (если будете делать так, наливать воды меньше, чем указано, как правило, желе в таких пакетах плохо застывает), а лучше взять готовую смесь "Желе для торта", и смешав её с любым, но только прозрачным, соком, залить верх торта.

  • 23 Действие №23

    Вот так получается. Ставим в холодильник до полного застывания (часа 2).

  • 24 Действие №24

    Смазываем бока торта, оставшимся кремом. Украшаем ягодами. Торт готов!!!

  • 25 Действие №25

    <font color="green"></font> Приятного чаепития!!!




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?