Рецепт - компот из ревеня с имбирем

Блюда из овощей. Как приготовить овощи. Рецепты овощей

16 апреля 2008
Рецепт - компот из ревеня с имбирем


Ингредиенты
ревень
1 килограмм
сахар
2 стакана
мед жидкий пять столовых ложек
свежий корень имбиря
5 см
горсть засахаренного имбиря
белое полусладкое вино (можно игристое)
2 стакана
лимон, только сок

шаг 1
Свежий имбирь очистим, нарежем тонкими полосками. 1 лимон тщательно вымойте с щеткой и тонко нарежем. В кастрюле зальем имбирь и лимон белым вином и 1 л воды, дольем до кипения, всыплем сахар, варим на среднем огне до полного растворения сахара, дальше снимем с огня, добавим мед, перемешаем и остудим. закроем и поставим в холодное место на 12 ч.
шаг 2
Ревень тщательно проколем, обсушим, удалим жесткие волокна, нарежем мякоть кусочками длиной 4–5 см. Со второго лимона аккуратно срежем кожуру так, чтобы была видна мякоть; нарежем кружками или дольками.
шаг 3
Медово-имбирный сироп процедим. положим кусочки засахаренного имбиря, а также подготовленный ревень и лимон в холодный сироп и на медленном огне нагреем до температуры 65–75 °С (вам понадобится термометр). После чего снимем с огня.
шаг 4
дальше компот разложим по горячим стерилизованным банкам. закроем крышками, закатаем. Через 2 дня компот готов.
Совет гастронома
Этот слабоалкогольный компот можно пить просто так, разбавляя ледяной газированной водой, а можно процедим часть жидкости и уварить ее до состояния густого сиропа. Тогда с ним (не забывая и про сами фрукты) очень вкусно подаем мороженое и сорбеты или просто домашний творог.




Оставить комментарий

Ваше имя: