Майонез из судака, кеты или форели

Закуски. Как приготовить закуски. Рецепты закусок

12 июня 2008
Майонез из судака, кеты или форели
Способ приготовления "Майонез из судака, кеты или форели"

Майонез из судака, кеты или форели На 500 грамм судака, кеты, форели или другой рыбы - 1 стакан соуса майонез, 10 грамм желатины (на 1 стакан бульона).Филе судака, кеты, форели и другой рыбы, снятое с кожи, нарезать кусками (по 50- 60 грамм ), сложить на противень или в невысокую кастрюлю, смазанные растительным маслом, посолить, подлить немного воды или рыбного бульона так, чтобы куски филе были наполовину в жидкости, накрыть крышкой и сварить. После этого рыбу охладить и переложить на блюдо или тарелки, покрыть соусом майонез так, как это указано для майонеза из дичи. Украсить майонез сверху раковыми шейками или кусочками крабов, листиками зелени, каперсами, ломтиками свежих огурцов. Майонез из рыбы подавать так же, как майонез из дичи и с тем же гарниром. Соус к этому заливному - из горчицы с каперсами или соус майонез. На 500 грамм судака, кеты, форели или другой рыбы - 1 стакан соуса майонез, 10 грамм желатины (на 1 стакан бульона). (источник: Книга о вкусной и здоровой пище) 




Оставить комментарий

Ваше имя: