Праздничные рыбные корзинки

Закуски. Как приготовить закуски. Рецепты закусок

3 марта 2008
Праздничные рыбные корзинки

  • Сок лимонный - одна штука
  • Разрыхлитель теста - одна чайная ложка
  • Желатин - 1 /2 пачки
  • Оливки зеленые
  • Оливки черные
  • Мука - 500 миллилитров
  • Пюре (картофельное) - 200 грамм
  • Вино белое - 1 /3 стакана
  • Перец сладкий
  • Рыба (запеченная, любая) - 200 грамм
  • Зелень
  • Бульон (рыбный) - 1


Способ приготовления "Праздничные рыбные корзинки"

Приготовим корзинки: смешаем муку с картофелем и разрыхлителем. Добавить потертый на терку маргарин и измельчить все руками в крошку. Влить воду и замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник. Испечь корзинки в духовке при 180 С около 20 минут. Желатин залить холодной водой и оставить на 15 минут. Смешать рыбный бульон с лимонным соком и вином, добавить по вкусу специй, соли, может немного воды.  Желан растопить и соединить с бульоном. В эти же формочки от корзинок заливаем рыбный бульон с желатином, ставим в холодильник. Когда желе приобретет консистенцию яичного белка, опускаем в него маслинку, оливку, фигурно нарезанный болгарский перец, отварную свеклу, клюковку, веточку петрушки (можно кусочек крабового мяса или палочки,  кусочек вареного яйца). Оставляем в холодильнике до полного застывания (лучше на ночь). Собираем нашу закуску: в корзиночки кладем порезанную рыбку так, чтобы она сравнялись со стенками корзиночки. Я тут использовала рыбу. Но можно любую запеченную. Также можно добавить специй по вкусу и майонезик. Сверху опрокидываем наше желе, предварительно опустив формочку в горячую воду на несколько секунд. Ну вот и всe - праздничная и очень красивая закусочка готова. Приятного аппетита!




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?