Куриный рулет с фруктами

Закуски. Как приготовить закуски. Рецепты закусок

22 октября 2008
Куриный рулет с фруктами
Ингредиенты для "Куриный рулет с фруктами"

курица - одна штука (1-1,5 килограмм)
масло сливочное - 100 грамм
яблоки - две штуки
чернослив без косточек - 100 грамм
сахар и соль по вкусу
Для оформления:
апельсины - две штуки
клюква - 50 грамм
желатин - 2 ч. ложки
вода - 1 стакан
сахар - три стакана ложки


Способ приготовления "Куриный рулет с фруктами"

Чернослив замочить в воде до набухания.
У курицы отделить мясо от костей. Затем кожу в местах разреза зашейте. Мякоть курицы смазать сливочным маслом, посолить, уложить на него нарезанные кубиками яблоки, чернослив, посыпьте сахаром. Мясо с кожей скатать в рулет, края зашейте, скрепить шпагатом.
На смазанный маслом противень выложить рулет, подлейте немного воды и запечь в духовке 1 час, переворачивая и поливая соком, образовавшемся при запекании. охладить.
Остывший рулет положить под пресс и поставить на холод на 6 часов.
Желатин замочить в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания.
Для клюквенного желе клюкву обдать кипятком, протереть через сито и отжать сок. Мезгу залить водой, добавить сахар и варить 5 минут. процедить, добавить сок, желатин. Апельсины разрежьте пополам, мякоть удалить, кожуру отварить. наполнить желе чашечки из вареной кожуры апельсинов.
При подаче нарежьте рулет порционными кусками и выложить на блюдо. оформить клюквенным желе в апельсиновой кожуре.




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?