Суши классические

Закуски. Как приготовить закуски. Рецепты закусок

8 мая 2008
Суши классические
Ингредиенты для "Суши классические"

  • Уксус - 1.5 столовых ложки
  • Рис - 1/2 стак.
  • Сок лимонный - 1.5 столовых ложки
  • Сахар-песок - две столовых ложки
  • Соль - 0.5 чайные ложки
  • Рыба (филе) - 100 грамм
  • Соевый соус - 60 грамм
  • Вода - 1 стак.
  • Васаби - 50 грамм


Способ приготовления "Суши классические"

Рис готовится следующим образом: довести воду до кипения и всыпать в нее рис. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить, пока не впитается вся жидкость. Смешать лимонный сок, уксус, соль и сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и помешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Полить этой жидкостью рис, плотно закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться, пока рис не впитает всю жидкость, затем остудить рис. Слепить из риса плотный продолговатый цилиндр размером 4 х2 см или шарик диаметром 3 см. Кусочек сырого рыбного филе, который следует положить на рис, должен быть по размеру немного больше. Рыба должна быть сырая и свежая. Филе нужно нарезать острым ножом тонкими кусочками. Осторожно намазать хреном верхнюю сторону каждого рисового шарика и положить сверху кусочек рыбы. Разлить соевый соус по блюдцам. Красиво уложить суши на тарелки. Обмакивать каждый шарик в соевый соус. Если нет зеленого японского хрена, можно взять обычный, добавить в него немного соли, сахара, уксуса и мелко нарезанной зелени петрушки. Для приготовления суши можно брать филе свежезамороженной рыбы, только блюдо нужно съесть достаточно быстро, чтобы рыба не испортилась. При макании суши в соевый соус нужно стараться коснуться соуса сначала со стороны рыбы. Если начинать со стороны риса, шарик может развалиться (если он плохо слеплен).




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?