Рецепт - сырный суп с крутонами и красной икрой

Закуски. Как приготовить закуски. Рецепты закусок

22 января 2008
Рецепт - сырный суп с крутонами и красной икрой


Ингредиенты
1.сыр мягкий (брала Viola,но вполне
подойдет другой); - 100 грамм 2.сливки н/сл от 30% жирности; - 200 грамм 3.красная икра; 4.крутоны (заранее побывавшие в
духовке); 5.масло сливочное;(размягченное)
6.мука; Икра и сухарики по вкусу!

1 Готовим т.н. «бёр-манье».Для этого необходимо смешаем сливочное масло с мукой,в равных пропорциях,до однородной массы.Для наших двух порций, думаю понадобится грамм по 20, но если у вас получится немного больше,ничего страшного.Оно прекрасно хранится в морозилке,и всегда поможет загустить что-нибудь "сливочное".
2 Берем кастрюлю, наливаем грамм 100-150 воды.Когда вода закипит,добавляем наш сыр, и начинаем непрерывно помешивать до однородной консистенции, пока не начнет закипать.
3 Теперь вливаем сливки,ждем закипания и продолжаем интенсивно взобьем,пока не почувствуете,что масса начинает "плотнеть".
4 Начинаем подкидывать по кусочку наше бёр-манье,и при этом не забываем про венчик!Нам нужно добиться однородности!Никаих комочков. Густоту супа регулируете сами,по своему вкусу!
5 Наливаем наш супчик, в центр тарелки красную икру, и все это дело посыпаем сухариками. Это реально очень вкусно! Над формой крутонов и подачей можно пофантазировать! Мне нравятся когда они тонкие,как чипсы и прозрачные...вообщем дело вкуса!




Оставить комментарий

Ваше имя: