Курица тушеная в сливках с болгарским перцем

Блюда из овощей. Как приготовить овощи. Рецепты овощей

1 сентября 2008
Курица тушеная в сливках с болгарским перцем


Один из вариантов тушения курицы. Получается очень нежное мясо с приятным тонким ароматом болгарского перца.

2 крупные луковицы (~ 300 грамм ,
600~ 900 грамм куриного филе,
две штуки (~ 300 грамм болгарского перца (желательно красного цвета),
500 грамм сливок,
1~1,5 ст ложки молотой паприки,
2~3 ст ложки лимонного сока,
1 ст ложка муки,
1 ч ложка соли,
молотый черный перец,
щепотка молотого острого перца,
3 ст ложки растительного масла для жарки

Лук мелко порезать. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, насыпать лук и перемешать.

Огонь убавить до минимума. Обжаривать лук при периодическом помешивании до мягкости и небольшого зарумянивания.

Пока обжаривается лук, подготовить курицу и болгарский перец. Перец разрезать на 4 части и вырезать семена с плодоножкой. Четвертинки порезать тонкой соломкой.

У куриного филе отрезать малое филе от большого. Большое филе разрезать горизонтально на два пласта.

Куриное мясо порезать соломкой.

Когда лук зажарится, положить в него молотую паприку. Перемешать.

Через 1 минуту положить болгарский перец и жарить на среднем огне примерно 15 минут - перец должен стать мягким снаружи, но при разламывании немного похрустывать. Огонь прибавить до максимума и положить в сковороду курицу.

Обжаривать при помешивании, пока все кусочки курицы не побелеют. Влить лимонный сок.

Обжаривать ещё 1~2 минуты, чтобы сок выпарился. Посолить и положить чёрный и острый перец. Насыпать муку; перемешать. Влить сливки.

Довести при постоянном помешивании до закипания. Огонь убавить до минимума, сковороду накрыть плотной крышкой. Тушить 15 минут - до мягкости курицы.




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?