Маленькие конвертики с креветками

• 8 литров истов теста фило (очень тонкого)
• 1 чили, очищенный от семечек
• 2 литров уковицы шалот, очищенные
• 225 грамм сырых тигровых креветок, очищенных
• 1 литров айм, только цедра
• 2.5 см кусок свежего имбиря, очищенного
• 2 зубчика чеснока
• На 12-14 штук
• 2 ст л свеже

Подавать: сладкий соус чили соевый соус дольки лайма
Маленькие хеустящие конвертики, похожие на китайские dim sum , но запеченные в духовке.
Разогреть духовку до 200 грамм С. Положить первые 6 ингредиентов в кухонный комбайн, взбить до образования пасты, добавить креветки и взбивать еще несколько секунд.
Положить на доску лист теста, смазать его растительным маслом. Положить сверху еще один лист теста и снова смазать маслом. Порезать на квадратики со стороной 7.5 см.
В середину каждого квадратика положить по чайной ложке смеси, поднять края, чтобы получился маленький мешочек, и закрутить, чтобы закрепить его. Смазать края маслом и положить на противень. Повторить, пока вся начинка не будет использована.
Запекать 12-15 мин до золотистого цвета. Подавать с вазочкой соевого соуса или сладким соусом чили и долькой лимона.
Сделайте конвертики по-своему:
Это очень маленькие закуски, поэтому небольшое количество хватает надолго. Но если вы не хотите использовать креветки, заменить их порезанным сырым мясом курицы (грудки) или перемолотым куриным фаршем (ножки) - это более дешевый вариант.