Рулеты из баклажан по-кавказски

• Соль (по вкусу,для начинки)
• Чеснок (для начинки) - 5 зуб.
• Баклажан (средний) - три штуки
• Масло растительное (для жарки)
• Зелень (кинза,петрушка,
• для начинки)
• Фарш мясной ( для начинки
• ) - 200 грамм
• Морковь (свежая,
• для начинки) - одна штука
• Орехи грецкие (для

Баклажаны помыть, нарезать вдоль на пластины, посолить. Поставить под гнет, чтоб стекла горечь. Фарш обжарить на растительном масле. Морковь натереть на мелкой терке и также обжарить. Орехи мелко порубить или растолочь. Смешать фарш, морковь, пропущенный через пресс чеснок, орехи, мелко нарубленную зелень, хмели-сунели . Добавить майонез, посолить, хорошо перемешать. Баклажаны отжать, обжарить на растительном масле. Обсушить на салфетке. Намазать ломтики баклажан полученной начинкой. Свернуть рулетиками. Очень вкусно!!! Приятного аппетита!!!