Перцы фаршированные овощами

Закуски. Как приготовить закуски. Рецепты закусок

12 мая 2008
Перцы фаршированные овощами

  • 2-3 белого корня (пастернака)
  • 2-3 помидора
  • 3-4 моркови
  • 10-12 перцев среднего размера
  • 2-3 литров уковицы


Способ приготовления "Перцы фаршированные овощами"

ВАРИАНТ N1 Эти перцы можно есть и в горячем виде, но вкуснее всего он в холодном варианте. . лук порезать полукольцами, остальное - соломкой и обжарить до золотистого цвета в растительном масле, посолив по вкусу. К овощам можно добавить перчик, кто любит поострей, несколько гвоздичек. У перцев срезать крышечку и аккуратно вырезать сердцевину, залить кипятком и кипятить 2-3 мин. Выловить и остудить. Начинку тоже остудить. Нафаршировать перцы (каждый закрыть крышкой)и поставить вертикально в неглубокую широкую кастрюлю. Порезать 2-3 помидора кружочками и уложить на слой перцев. (если получается несколько слоев, то каждый перекладывать помидорами). Залить кипятком слоем примерно на 23 высоты перцев, т.е вода не должна покрывать перцы, поскольку помидоры тоже дадут сок, и Тушить на медленном огне примерно 1 час. Остудить и пробовать. Некоторые любят добавлять к овощам рис (немного)- примерно 2-3 столовые ложки сырого риса на все количество. Тоже вкусно получается. ВАРИАНТ N2 Для этого рецепта лучше взять крупный перец. Обрезать плодоножки. Взять в равных пропорциях и нарезать мелкими кубиками стручковую фасоль, морковь, репчатый лук, капусту, по желанию - сельдерей. Овощи смешать, примерно на 300 грамм овощей влить 200 миллилитров воды, добавить масла (от души), соль и варить в закрытой посуде до полуготовности, к концу тушения добавив укроп. Отдельно сварить и мелко нарезать грибы свежие (по-весу = весу каждого овощного компонента в отдельности). Начиняем перчики смесью овощей с грибами, укладываем в глубокий противень, заливаем водичкой (не полностью, конечно) и печем в горячей духовке. Когда перец станет мягким, положить четвертинки помидорчиков, слегка подсолить, залить сметаной и печь еще несколько минут.




Оставить комментарий

Ваше имя: