Рецепт - лазанья с лисичками и сельдереем

Блюда из овощей. Как приготовить овощи. Рецепты овощей

21 апреля 2008
Рецепт - лазанья с лисичками и сельдереем


Ингредиенты
- лисички 300 грамм
фарш (свинина+говядина) 500 грамм
томаты свежие или консервированные 4 средн. шт
2 стебля сельдерея
луковица
зелень сельдерея
листы лазаньи
молоко 500 миллилитров. масло 60 грамм мука 2-3 столовых ложки сыр у меня два вида: моцарелла и ольтермани 17%
соль, перец белый, базилик, мускатный орех

1 Грибочки как всегда хорошенько промоем от веточек и прочей ерунды, обсушим и нарежем не очень мелко.
2 Отправляем сначала на сухую сковороду (я делаю это в воке), до выпаривания всей жидкости. дальше немного масла и дадим им подрумянится.
3 Луковицу и стебель сельдерея нашинкуем...
4 ... и отправим к грибочкам тоже подрумянимся.
5 Теперь добавим фарш и хорошенько помешаем пока он не поменяет цвет и не станет рассыпчатым.
6 Нарубим зелень сельдерея довольно мелко.
7 И отправим к фаршу с грибами.
8 Помидоры у меня консервированные в собственном соку и уже без кожицы. С ними меньше мороки, а вкус ничем не хуже свежих. Нарезала на довольные крупные кусочки и вместе с соком отправляем в сковороду. Посолим, поперчим и добавим сушенный базилик. Немного дадим потушиться, минут 10. Если мало жидкости, то можно добавим водички.
9 Делаем классический бешамель.
10 Теперь приступаем к сборке. Форму выстелаем бумагой для выпечки, можно немножко смажем маслом. Выкладываем листья лазаньи, сверху соус бешамель и начинка из фарша с грибами, дальше снова листья лазаньи, бешамель, начинка. Сверху я выложила ещё слой листов, но в следующий раз не буду. Верхние листы получились суховатыми. И самый верхний слой два вида натертого сыра.
11 Отправляем в духовку на 180 градусов на 30-35 минут. В процессе следить за тем чтобы было достаточно соуса, чтобы листы пропеклись. Если не хватает, можно добавим водички или бульона. Приятного аппетита!




Оставить комментарий

Ваше имя: