Хрен на зиму. Рецепт заготовки острого хрена на зиму – смотрите видео.

Консервирование. Как делать заготовки. Рецепты консервирования

12 июня 2016

Хрен на зиму. Рецепт заготовки хрена позволит вам наслаждаться насыщенным и острым вкусом этого овоща. Благодаря весьма терпкому аромату хрена вы сможете сделать любое блюдо более пикантным. Заготовка на зиму хрена также популярна, как консервирование фасоли. Замариновать хрен на зиму в домашних условиях невероятно просто.

 

Хрен на зиму. Рецепт заготовки острого хрена на зиму – смотрите видео.

  Хрен на зиму рецепт 

На килограмм острых кореньев хрена вам потребуется следующее:

девяти процентный уксус – один стакан, то есть двести миллилитров;

кипяченая вода – двести миллилитров;

крупная соль – тридцать грамм;

сахарный песок – тридцать граммов.

Технология заготовки хрена на зиму – пошаговая инструкция:

1. Корни хрена нужно тщательно вымыть и замочить на целые сутки в холодной, проточной воде. Если хрен был только что вскопан, то его не нужно замачивать. Дальше с кореньев соскоблите кожицу и удалите все ненужное, отрежьте верхушки.

2. Измельчите хрен на терке либо посредством мясорубки. Для избежания сильного слезотечения (а оно обязательно присутствует при обработке хрена), можете надеть на мясорубку полиэтиленовый пакет, закрепив его резинкой. В данном случае слезы будут течь несколько меньше.

3. Дальше необходимо сварить маринад. Растворите в кипящей воде крупную соль, а также тридцать грамм сахарного песка, сразу же снимите маринад с огня. В полученный раствор долейте уксус и положите в него подготовленный, измельченный хрен.

4. Перемешайте массу и заполните ею банки небольшого объема (предварительно прокаленные). Дальше банки нужно подвергнуть двадцати минутной пастеризации при температуре 900 градусов (не меньше). После этого банки с хреном можно закатать.

5. Вместо уксуса для заготовки хрена можно использовать лимонную кислоту, однако в этом случае заливку нужно готовить из расчета: двадцать – тридцать граммов лимонной кислоты на литр воды. Сахар и соль берутся в тех же пропорциях.

6. Очень вкусным получается консервированный хрен вместе со свеклой.

 




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?