Пасхальные куличи – рецепты и основные особенности приготовления. Как правильно печь куличи?

Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

29 апреля 2016

Пасхальные куличи. Рецепты приготовления пасхальных куличей содержат общие правила, которые обязательно следует соблюдать, чтобы в итоге получить мягкую, нежную и невероятно вкусную домашнюю выпечку.

 

Пасхальные куличи – рецепты и основные особенности приготовления. Как правильно печь куличи?

 Пасхальные куличи рецепты  

Итак, если вы решите самостоятельно испечь пасхальный кулич, помните и соблюдайте следующее:

1. Тесто для пасхального кулича по консистенции должно быть не жидким, чтобы выпечка не расплылась и не стала плоской, а также оно не должно получаться слишком густым, иначе выпечка будет чересчур тяжелой и быстро зачерствеют.

2. Плотность теста для кулича должна получиться такой, чтобы оно запросто разрезалось ножом и не липло к лезвию. При этом, когда будете делить тесто в него не нужно подсыпать муку.

3. Вымешивать тесто для куличей нужно по возможности долго, чтобы оно полностью отставало от стола и от ладоней.

4. Подходить тесто должно трижды, изначально подходит опара, затем, после добавления всех ингредиентов, подходит тесто, и в третий раз ему нужно подойти после укладывания в формы.

5. Тесто для куличей не выносит сквозняков, оно любит тепло, поэтому подходить ему нужно только в теплом месте, где температура не опускается ниже тридцати градусов.

6. Формы для выпечки пасхальных куличей нужно заполнять тестом только наполовину, после этого оно должно подняться, и только тогда можно помещать формы в духовку.

7. Куличи, готовые к выпечке, нужно смазать яйцом, которое предварительно взбивается с ложкой воды, а также маслом. Кроме того куличи можно посыпать крупным сахаром, орешками либо сухариками.

8. Чтобы куличи поднимались ровно, перед выпечкой в центр теста можно вставить деревянную палочку. Спустя некоторое время ее следует вынуть, если та будет сухой, значит угощение готово.

9. Выпекать куличи нужно в увлажненном духовом шкафу (вниз духовки следует поместить емкость, наполненную водой), температура выпечки варьируется от 200 до 220 градусов.

10. Куличи, которые весят меньше килограмм, нужно выпекать около тридцати минут, массой в один килограмм – порядка 45 минут, массой в полтора килограмма – в пределах часа, а массой в два килограмма – не менее полутора часов.

11. Если сверху кулич начнет пригорать, его следует покрыть сухой бумагой.

12. Готовые куличи нужно вынуть из духовки, положить их на бок и оставить в таком виде, пока выпечка не остынет.

13. Соблюдайте все вышеописанные правила, и вы сможете испечь нежнейший, мягкий кулич.

 




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?