Тарталетки "Жемчужные"

Закуски. Как приготовить закуски. Рецепты закусок

15 марта 2008
Тарталетки "Жемчужные"
Ингредиенты для "Тарталетки "Жемчужные""

  • Сыр твердый - 30 грамм
  • Сыр сливочный - 100 грамм
  • Икра красная (лососевая, вариант) - 40 грамм
  • Желток яичный - одна штука
  • Майонез - две чайных ложки
  • Тесто слоеное дрожжевое - 200 грамм
  • Угорь (копченый) - 100 грамм
  • Маслины (без косточек) - девять штук
  • Оливки (вариант) - четыре штуки
  • Мука пшеничная


Способ приготовления "Тарталетки "Жемчужные""

Слоеное тесто разморозить, слегка присыпать мукой, раскатать. Формочкой вырезать будущую ракушку. С одно стороны прижать двумя пальцами, чтобы при выпечке с этой стороны тесто меньше поднималось. Ножом сделать легкие веерные надрезы, имитируя ракушку. Выложить на смазанный противень, помазать взбитым желтком. Выпекать при темп-ре 190-200 грамм 15-20 минут, пока не зарумянятся. Остудить. Тем временем готовим начинку. Авокадо разрезать пополам, ложечкой вынуть мякоть. Из угря вынуть косточки. Твердый сыр натереть на крупной терке. Измельчить в блендере угорь, сливочный сыр и мякоть авокадо, добавить майонез. Тарталетки аккуратно вскрыть ножом, до конца не прорезая. Заполнить приготовленной пастой, посыпать тертым сыром, украсить черной жемчужиной-маслиной. Как вариант я делала начинку: сливочный сыр+оливки, посыпать тертым сыром и украсить красной икрой. Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя" Обсуждение приготовления на форуме: "Неделя победителей"




Оставить комментарий

Ваше имя: