Рижская закуска

Закуски. Как приготовить закуски. Рецепты закусок

5 апреля 2008
Рижская закуска
Способ приготовления "Рижская закуска"

125 грамм тушеного или жареного мяса (это может быть баранина, телятина, говядина или мясо птицы), 1 небольшая вымоченная сельдь, одна столовая ложка муки, 2 вареные картофелины, две столовых ложки густой сметаны, 2 яйца, одна столовая ложка тертого сыра, 1/ 2 литров уковицы, 2 чайные ложки маргарина, соль, перец, масло или маргарин. Мясо, сельдь и вареный картофель пропустить через мясорубку. Лук мелко порубить и обжарить в 1 чайной ложке маргарина. Лук смешать с готовой массой, прибавить муку и сметану, все перемешать и пропустить еще раз через мясорубку. Добавить 2 желтка, посолить и поперчить по вкусу, опять перемешать и добавить взбитые белки. Форму для запекания смазать жиром, выложить на нее приготовленную массу, посыпать тертым сыром. Остатки маргарина растопить и сбрызнуть им содержимое формы. Закуску поставить в духовку и запечь в течение 30—40 мин. Когда масса начнет отделяться от краев формы, блюдо можно считать готовым. Выложить его на тарелку и полить сверху томатным или сметанным соусом.




Оставить комментарий

Ваше имя: