Салат льежский из зеленой

фасоли Ингредиенты: Фасоль зеленая стручковая — 300 грамм картофель — две штуки шпик — 40 грамм лук репчатый — одна штука уксус — 2— три столовых ложки орех мускатный, петрушка (зелень), перец черный молотый, соль. Способ приготовления: Зеленую стручковую фасоль отварить в подсоленной воде, картофель — «в мундире». Фасоль отцедить, картофель очистить, нарезать ломтиками, смешать с фасолью и поставить на водяную баню. Шпик нарезать кубиками, поджарить и влить жир со шкварками в салат. Заправить его прокипяченным уксусом, солью, перцем, мускатным орехом, добавить измельченный репчатый лук и зелень петрушки.