Абаклажанчапа – вареные баклажаны с орехом

Салаты. Рецепты салатов. Как приготовить салаты

26 ноября 2008
Абаклажанчапа – вареные баклажаны с орехом


баклажаны – 1 килограмм, очищенные орехи – 250 грамм репчатый лук – 3 – 4 головки, чеснок – 4 – 5 допек, аджика – одна столовая ложка зелень киндзы – 5 – 6 веточек, петрушки – 3 – 4 веточки, укропа – 2 – 3 веточки, смесь сухих пряных трав – одна чайная ложка соль, уксус или гранатовый сок – по вкусу.

Баклажаны очистить от плодоножек, сделать продольный надрез, промыть, уложить в кастрюлю, залить слегка подсоленной холодной водой и варить до готовности. Сваренные баклажаны положить под пресс на 2 часа. Тем временем подготовить фарш: в орехи, чеснок и зелень, пропущенные через мясорубку, добавить аджику, соль, мелко нарезанный лук, гранатовый сок или уксус, влить четверть стакана остуженной кипяченой воды и все это тщательно размешать. Полученной массой начинить баклажаны.
Фаршированные баклажаны разложить на блюде, полить ореховым маслом и посыпать зернами граната.




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?