Пряный салат с форелью норвежских фьордов и "харузаме" (бобовым крахмалом)

- норвежская форель - 100 грамм
- лапша из бобового крахмала - 80 грамм
- красная луковица - 1/4 штук
- сельдерей - 1/4 штук
- сушеные еврейские ушки (грибы) - две столовых ложки
- кориандр - одна чайная ложка
- чеснок - 1 долька
- красный перец чили - две штуки
- сахар - одна чайная ложка
- лимонный сок - три столовых ложки
- тайский соус к рыбе - три столовых ложки
- соус чили - одна столовая ложка
- вонтоны - две штуки
- лайм - 1/4 штук
- масло - для жарки.

Форель можно разогревать и в микроволновой печи. Рыбу выложить на тарелку, обернуть и готовить в печи 1-2 минуты. Приготовленное без масла блюдо легко усваивается и полезно для здоровья.

Рыбу нарезать по диагонали на полоски и разогреть (в небольшом количестве масла или на пару).

Лапшу "харузаме" ("сайфун") залить водой, отварить и откинуть на дуршлаг. Нарезать на удобную для еды длину. Красный лук и сельдерей мелко порезать и промыть водой. Грибы замочить в воде. Вонтоны нарезать соломкой и хорошо обжарить до золотистой корочки.

Смешать крупно порезанный кориандр, нарубленные чеснок и перец чили с сахаром, лимонным соком, тайским соусом к рыбе и соусом чили.

Рыбу, лапшу, лук, сельдерей и откинутые на дуршлаг грибы поместить в миску и перемешать со смесью (5).

Полученную смесь выложить на блюдо, подавать с обжаренными вонтонами и лаймом.