Торт "Тайны Вселенной"

Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

2 ноября 2008
Торт "Тайны Вселенной"
Ингредиенты для "Торт "Тайны Вселенной""

  • Какао - порошок (с горкой) - одна столовая ложка
  • Варенье из черной смородины - 1,5 стак.
  • Зёрна семян подсолнуха - 0,5 стак.
  • Крошка хлебная - 1 стак.
  • Сода или разрыхлитель (для коржей - по одна чайная ложка - две чайных ложки
  • Желатин - две столовых ложки
  • Сахар ванильный - 2 пакет.
  • Масло cл


Способ приготовления "Торт "Тайны Вселенной""

Корж №1: соду погасить в кефире, добавить 1стакан варенья (у меня была протёртая смородина), 2 яйца, щепотку соли, 2,5 стакана муки. Взбить миксером. Тесто вылить в смазанную форму и выпекать в разогретой духовке. Корж вынуть (он должен получиться пористым, слегка с фиолетовым оттенком) и срезать верхушку для крошки. Пока стынет первый корж, замочим две столовых ложки желатина в 8 столовыхл. холодной кипячёной воды. Затем приготовим пропитку: в 1 стак. воды развести 0,5 стак. варенья - кипятить 5 минут, остудить. Для второго коржа раскрошить мякиш белого хлеба, чтобы получился один стакан. Готовим корж №2: 5 желтков растереть с 1 стак. сахара, добавить 100 грамм nbsp; мягкого сливочного масла, 1 пак. ванилина, одна чайная ложка разрыхлителя, 1 стак. хлебной крошки и 1 стак. муки - взбить. Испечь корж в такой же форме по размеру, что и первый. Остудить. Делаем крем-суфле: 5 белков взбить с 0,5 чайные ложкилимонной кислоты и пакетиком ванилина, постепенно по столовой ложке добавляя сахар - 1стакан. Желатин разогреть, но не кипятить и влить его в белковую массу тонкой струйкой, непрерывно взбивая. Пропитать корж №1 и промазать кремом-суфле, оставшийся крем разделить на 2 части - в одну добавить крошку, сделанную из среза смородинового коржа (оставьте немного на обсыпку), перемешать и выложить в форму, в которой пеклись коржи. Сверху положить корж №2 - пропитать, промазать кремом и соединить с уже пропитанным и промазанным первым коржом. Поставить на холод. Через 1,5-2 часа вынуть торт, перевернуть на блюдо (если вынимается плохо, то положить на форму сверху тряпку, смоченную в кипятке). Пока тортик застывает, делаем глазурь: в молоко добавить слив. масло и 0,5 стакана сахара, смешанного с какао-порошком. Варить 15-20 минут. Остудить и обмазать бока и верх торта. Смешать кокосовую стружку с оставшейся крошкой, обсыпать бока и край верха торта. Зёрнышки семян подсолнуха слегка поджарить и присыпать верх в виде круга. Поставьте готовый торт для застывания глазури на холод. Угощайтесь! Приятного аппетита! Торт получился пышный, пропитанный, со вкусом смородинки, ванили и шоколада. Очень понравился детям верх тортика - застывшее крем-суфле со смородиновой крошкой, облитой шоколадной глазурью, присыпанной жареными семечками.




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?