Воскресные пирожки. Выпуск первый

Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

14 июня 2008
Воскресные пирожки. Выпуск первый

  • Для начинки:
  • Упаковка замороженных овощей
  • 250 миллилитров воды
  • 125 грамм риса
  • 500 - 600 грамм муки
  • Для дрожжевого теста:
  • немного муки,
  • соль, перец,
  • Желтки для обмазки
  • 1 пачка сухих дрожжей ( 7 грамм )
  • 2 столовых ложки сахара
  • 200 миллилитров сливок
  • разная зелень в виде специй


Способ приготовления "Воскресные пирожки. Выпуск первый"

Высыпать овощи на сковородку с подсолнечным маслом и слегка обжарить Добавить "сырой" (в смысле неварёный) рис Перемешать и обжарить В мисочке или большой кружке смешать сливки с водой, всыпать соль, перец, разные специи и немного муки. Хорошо перемешать и залить этим то, что на сковородке Перемешать, накрыть крышкой и на среднем огне оставить до готовности (пока рис не сварится) изредка помешивая. При необходимости подливать воду. На фото уже готово. Когда готово, накрыть крышкой о прямо в сковородке отставить остывать (часа на 2-3) Теперь тесто: Молоко разогреть в микроволновке, всыпать в него сахар и дрожжи и перемешать. Отставить минут на 15-20, пока на молоке не появится шапка 500 грамм муки высыпать в миску, добавить соль. Сверху натереть масло, перемешать и размять в крошку Влить молоко с дрожжами в крошку и быстренько замесить тесто. Если вдруг муки будет маловато, аккуратно, чтоб не пересыпать добавить ещё. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Потом накрыть миску фольгой или пищевой плёнкой и отправить на 15 мин в холодильник. После этого просто прямо не закрывая холодильник оттяпываем ножом небольшой кусочек теста (где - то на 2 пирожка), оставляя остальное теста в холоде. Вот уже остывшая начинка Отрезанное тесто раскатать , вырезать круги, выложить начинку и залепить пирожки. Опять отрезать тесто,положить начинку итд. Слепленные пирожки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный маслом, и смазать желтком Отправить в духовку при 200 градусах на 20 минут (до приобретения цвета) Вот и всё! Пирожки готовы! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Потянуло меня сегодня на пирожки, но избитые с мясом, картошкой или капустой отчего-то не хотелось (хотя я их очень люблю) А хотелось выпендрится. И мне удалось P. S. Это ну просто изумительное дрожжевое тесто - оно получится всегда и у всех!! Не надо никакой расстойки, обмятия и тд. Печт из него можно что-угодно - пироги, пирожки, рулеты (как сладкие, так и нет)- на что у вас хватит фантазии! Его можно ещe несколько дней хранить в фольге холодильнике. Да и готовые пирожки живут дольше, чем обычно и не твердеет (Хотя у нас на столько не задерживаются ) Короче, попробуйте 1 раз - и все другие варианты отпадут сами собой!




Оставить комментарий

Ваше имя: