Хлеб на ананасовой закваске

Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

2 марта 2008
Хлеб на ананасовой закваске

  • Вода (теплая) - 1 стак.
  • Соль - 1.5 чайные ложки
  • Мука пшеничная - 2.5 стак.
  • Мука цельнозерновая - 1 стак.
  • Закваска - 0.75 стак.


Способ приготовления "Хлеб на ананасовой закваске"

Вот моя закваска на ананасовом соку уже подготовленная. Если у кого ее нет, то здесь можна прочитать, как готовить и что с ней делать. Только вместо воды взять ананасовый сок. У меня стартовая заквасочка стояла в холодильнике( у кого такая есть) просто достаем и подготавливаем ее по всем правилам, только вместо воды добавляем сок. После все ингридиенты соединяем в миске, хорошо перемешиваем лопаточкой. Тесто будет жидковато, руками его трогать ненужно. Накрываем пленкой и оставляем в покое часов на 12. Вот так выглядит тесто после 12 часов. После его еще раз немного перемешать лопаткой, оставить минут на 20 в покое. После выложит в смазанную маслом форму и оставить где-то часа на 2. Духовку разогреть градусов до 230 и выпекать хлеб где-то минут 50( вообще это зависит от самой духовки). Вынимаем и ставим на ркшетку остывать.У нас он не успел остыть, мы начали его кушать еще теплым. Теперь, если нет цельнозерновой муки, ее можна сделать самому. 1.На кофемолке перемолоть пшеницу. 2. Или сделать так, как я делаю.Смешать пшеничную муку(4 части) с отрубями(1 часть, на фото они слева)и молотыми ростками пшеницы(1часть, на фото они справа). 3. Либо просто смешать муку с отрубями. 4. Если ничего этого нет, просто взять полностью пшеничную муку. Вот мука после смешивания.




Оставить комментарий

Ваше имя: