Грушевая "сгущенка"

Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

9 июля 2008
Грушевая "сгущенка"
Ингредиенты для "Грушевая "сгущенка""

  • Сода - одна чайная ложка
  • Сахар - песок - 3 килограмм
  • Молоко - 3 литров
  • Груша (спелая, очищенная; не очищенных (целых) понадобится примерно 1 большое ведро) - 5 килограмм


Способ приготовления "Грушевая "сгущенка""

Груши нужно предварительно очистить от кожуры и сердцевины и порезать мелкими кусочками (пластинками). Засыпать сахаром и варить 1 час на медленном огне, время от времени помешивая. По окончании этого времени груши должны пустить приличное количество сока. Затем добавить соду и влить молоко. Варить еще 4 часа на медленном огне (в идеале - на рассекателе). Специально сфотографировала, чтобы показать вам, как это выглядит к концу варки. Молоко как бы отделяется от сока в виде комочков, которые приобретают карамельный цвет. Не пугайтесь! Все так и должно быть    . Затем нужно всю эту массу немного остудить и в блендере порциями взбить до однородности. Так как груши уже довольно мягкие, это дело нескольких секунд. Потому я уверенна, что и тем, у кого "ручной" блендер, это также не составит проблем. Довести все до кипения на медленном огне и можно закатывать в стерильные банки. У меня из такого количества ингредиентов получилось 12 полулитровых баночек. Даже мой кот перепутал эту вкусняшку с настоящей сгущенкой, за которую он готов родину продать. Слизал целую большую ложку! Вот, собственно, и доказательство его полной удовлетворенности   Угощайтесь и вы сладеньким!




Оставить комментарий

Ваше имя: