Теплый овощной салат с грибами на рисовой подушке

Блюда из овощей. Как приготовить овощи. Рецепты овощей

27 января 2008
Теплый овощной салат с грибами на рисовой подушке

Рис — 1,5 стак.
Лук-порей (белая часть) — 5-7 штук
Морковь (среднего размера) — две штуки
Перец бoлгарский (среднего размера) — две штуки
Лук репчатый (среднего размера) — две штуки
Чеснок — 5-6 зуб.
Капуста цветная — 350 грамм
Шампиньоны (свежие или консервированные) — 250 грамм
Масло растительное (для жарки)
Соль (для риса)
Соевый соус (для овощей)


 

  • Приготовим все нужные овощи и начинаем. Каждый овощ будем Тушить по-отдельности. Режем лук порей, зеленая часть нам здесь не пригодиться, но из нее можно потом сварить вкусный суп (рекламирую сама себя)

  • На сковороду выливаем немного масла, выкладываем лук порей, поливаем соевым соусом и тушим под крышкой. Не до полной готовности. Это касается всех овощей, они должны быть не слишком сырыми и не слишком мягкими, т.е. должны быть готовы на 2/3, самую малость похрустывать. Готовый порей перекладываем в миску, куда дальше, по мере приготовления, будем класть все остальные овощи.

  • Дальше на мелкие соцветия разбираем цветную капусту. При тушении капусты надо добавить немного воды, остальное как и с пореем - масло и соевый соус.

  • Потом режем лук и чеснок крупными дольками.

  • Болгарский перец кружочками.

  • Морковь толстенькими брусочками. Я натерла на терке. Если нет такой терки, режем как понравится.

  • Так же как и все овощи, грибы кладем на сковороду, добавляем немного масла и соевого соуса.

  • Параллельно приготовлению овощей, варим рис. Я обжариваю рис в небольшом количестве растительного масла до побеления рисинок, заливаю кипятком, солю и варю на медленном огне до полного выпаривания жидкости. Рис получается рассыпчатым, не слипшимся

  • Когда все овощи + грибы готовы, выкладываем их на сковородку, перемешиваем и, по желанию, добавляем еще соевого соуса.

  • На подходящее по размерам блюдо кладем рис, сверху выкладываем овощи и подаем, пока все не остыло.

  • Из предложенного количества ингредиентов салата получилось очень много, на ужин для двоих или даже троих за глаза хватит и половины.

 




Оставить комментарий

Ваше имя: