Фруктовый пирог с белым шоколадом

Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

14 ноября 2008
Фруктовый пирог с белым шоколадом

  • Шоколад белый - 150 грамм
  • Разрыхлитель теста - 1.5 чайные ложки
  • Яйцо - две штуки
  • Персик - 200 грамм
  • Ванилин
  • Соль (щепотка)
  • Сливки (от 22 % жирности) - 300 миллилитров
  • Мука - 175 грамм
  • Вода - две столовых ложки
  • Сливки взбитые (33 -35 % жирности) - 200 миллилитров
  • Какао-порошок - одна столовая ложка
  • Маргарин


Способ приготовления "Фруктовый пирог с белым шоколадом"

маргарин растереть в крошку с мукой, сахаром и разрыхлителем. Добавить воду и замесить тесто. Отщипнуть небольшой кусочек теста и добавить в него какао. Получается два вида теста (белое и шоколадное). Можно этого не делать, а сделать обычную белую основу, мне вот захотелось сделать мраморную основу, но я поторопилась и не перемешала как следует два теста между собой и получились не шоколадные разводы, как задумывалось, а родимые пятна, но на вкус не повлияло )))))))) затем белое тесто смешать с шоколадным. Обляпать со всех сторон маленькими шоколадными кусочками и недолго вымесить, чтобы были разводы. Тесто раскатать в круг, выложить в форму, сформировав бортики. Наколоть вилкой и убрать на 30 минут в холодильник. Затем тесто накрыть фольгой и засыпать горохом или фасолью. Выпекать 10 минут при 200 градусах, затем фольгу с горохом убрать и выпекать еще 5 минут. Из вишни удалить косточки. С персиков снять шкурку и порезать дольками. Выложить ягоды на подготовленную основу. Сливки довести до кипения. Шоколад поломать на кусочки и залить горячими сливками. Размешать на водяной бане в однородную массу. Яйца взбить с сахаром и ванилином, добавить шоколадно-сливочную смесь. Затем залить фрукты и выпекать 40-45 минут при 180 градусах. Остудить. Охлажденный пирог украсить взбитыми сливками, можно посыпать тертым шоколадом. Пирог получается очень нежным. Сочетание кисло-сладких фруктов в сладкой сливочно-шоколадной заливке невероятно вкусно.




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?