Рецепт - рулет из рыбы "Батон"

Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

4 марта 2008
Рецепт - рулет из рыбы Батон


Ингредиенты
Филе рыбы (сом, судак. У меня морской окунь) — 600 грамм
Лук репчатый — две штуки
Хлеб (белый) — 100 грамм
Грибы (свежие, отваренные или замороженные) — 100 грамм
Молоко — 50 грамм
Яйцо (2 отварных, 1 сырое) — три штуки
Зелень (укроп, петрушка)
Перец черный (молотый)
Соль

Рецепт "Рулет из рыбы "Батон""
У меня было 2 тушки морского окуня из которых я вырезала хребет. Если у вас готовое филе, то этот шаг пропускаем
Из рыбных хребтов можно сварим немного бульона и заморозить. Пригодится.
Батон замачиваем в молоке
Грибы размораживаем и нарезаем.
Мелко крошим лук
поджарим грибы и лук на растительном масле. добавим соль, перец. поставим остывать
Рыбное филе дважды пропускаем через мясорубку
Теперь очередь замоченного в молоке батона
взобьем яйца
добавим их в фарш, взобьем еще раз все вместе. посолим, поперчим
смажем бумагу для выпечки растительным маслом и выложимь фарш, на него грибы
Зелень
Яйца
При помощи бумаги плотно свернем рулет. Постарайтесь, чтобы шов был снизу
Я схалтурила в этот раз, завернула не слишком плотно, поэтому рулет в готовом виде получился слегка приплюснутым. Но вы-то уж постарайтесь!
Вместе с бумагой перенесите рулет на противень. Тут я снова "отличилась". Зачем-то положила рулет на противень без бумаги. В результате после запекания сложно было перенести его на блюдо. К тому же шов оказался сверху. Не допускайте моих ошибок
смажем рулет яйцом или сметаной, посыплем кунжутом (по желанию)
и отправьте в разогретую до 200 град. духовку на 30 минут
Достаем, остужаем, нарезаем.
Рулет отлично держит форму, не имеет характерного вкуса и запаха рыбы. Подходит в качестве холодной и горячей закуски. Красиво смотрится на праздничном столе.
Приятного аппетита!
Рецепты: Закуски -> Рулеты -> Рыбные рулеты
Рецепты: Закуски -> Рулеты -> Рыбные рулеты




Оставить комментарий

Ваше имя: