Пирог Поросенок

Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

10 февраля 2008
Пирог Поросенок
Ингредиенты для "Пирог Поросенок"

Молоко (для теста - 2 стак + для смазки - две столовых ложки — 2 стак.
Соль — одна чайная ложка
Сахар — 1,5 чайные ложки
Дрожжи сухие (пакетик 11-12 грамм — 1 пакет.
Яйцо — две штуки
Масло сливочное — 50 грамм
Мука (чтобы тесто было мягким и немного липло к рукам)
Масло растительное — 0,5 стак.
Курица (Голень куриная, для начинки) — четыре штуки
Картофель — две штуки
Лук репчатый (средней величины) — две штуки
Сыр — 100 грамм
Зелень (петрушка, укроп по вкусу)
Сметана — одна столовая ложка


Способ приготовления "Пирог Поросенок"

 

  • Приготовить дрожжевое тесто.
    В теплое  молоко  положить сахар, соль и дрожжи. Размешать.
    Всыпать немного муки, хорошо размешать  и поставить на минут 15 в теплое место для образования шапочки.  Затем добавить  яйца и сливочное масло. Всё хорошо размешать.
    Всыпать  муки и замесить тесто, чтобы оно было  мягким и немного  липло к рукам. К  концу  замеса добавляем  растительное масло.  Готовое  тесто  ставим в теплое место для увеличения его вдвое. Где-то на 2 часа.

  • Пока наше тесто подходит, мы готовим начинку:  куриное мясо, картошка, лук, сыр и зелень. У меня были куриные  голени. Их отварить, а потом слегка обжарить. Счистить  мясо с косточек и мелко порезать. Картофель сварить в мундире и порезать мелко кубиками. Лук  мелко нашинковать, припустить на растительном масле до золотистого цвета.  Сыр натереть на терке . Зелень (петрушка и укроп) мелко порезать.

  • Так как духовка у меня маленькая, а теста получилось много, я большую часть использовала на пирог, а остальную  убрала в холодильник для пирожков.
    Итак,  на  бумаге для выпечки  раскатываем наше тесто в прямоугольник. Края обрезаем, то есть подравниваем. Обрезанные  остатки теста пойдут на пятачок, лапки, ушки и хвостик.

  • Продукты для начинки укладываем  по центру  нашего прямоугольника послойно, то есть  сначала  картофель, потом  лучок, кусочки куриного мяса, сыр и зелень.
    Если вы в процессе варки не солили  продукты, то не забудьте  посолить слои.
    Делаем надрезы до начинки (полосочки), начиная с углов, потом складывать их внахлест.

  • Верхнюю и нижнюю часть, которая не надрезалась загнуть 
    на верх. Получается вот такой лапоть.

  • Из обрезков теста делаем  пятачок, ушки, копытца и хвостик.
    Глазки я делала из миндаля.
    Прямо с бумагой аккуратно переносим нашего порося  на  духовочный  лист и смазываем  его  смесью молока со сметаной  или  яйцом.
    Без растойки  отправляем наш полуфабрикат в разогретую до 200*С духовку на 30 минут  (у кого как печёт духовка).
    Готовый пирог смазать сливочным  маслом для придания блеска.

 




Оставить комментарий

Ваше имя: