Пирог с творогом, грушами и ягодами

• Сливочное масло холодное (для теста) - 75 грамм
• Разрыхлитель (для теста) - одна чайная ложка
• Яйцо (для теста) - одна штука
• Творог (для начинки) - 350 грамм
• Свежемороженные ягоды (для начинки) - 250 грамм
• Груши (для начинки) - две штуки
• Сливки (для начинки) - 100 миллилитров
• Мука (для теста

Порезать масло на кубики Смешать с мукой, разрыхлителем и сахаром ( лучше в комбайне) до крошкообразного состояния Не выключая, комбайн добавить цедру, яйцо и воду Замесить эластичное тесто Раскатать тесто в круг выложить в предварительно смазанную (по необходимости) маслом форму диаметром 24 см, покрыв тестом дно и стенки формы. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах Выложить сверх теста бумагу для выпечки, наполнить фасолью и запечь в духовке при температуре 200 С в течении 10 минут Взбить творог с сахаром ванилью и сливками. Добавить взбитое яйцо, тщательно перемешать Порезать груши дольками и выложить на дно пирога Залить пирог творожной смесью и посыпать сверху ягодами Выпекать ~ 40 мин (до готовности творога) при 200 С Слегка остудить пирог в форме, затем выложить на блюдо Остывший пирог посыпать сахарной пудрой