Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Лимонный пирог с безе

Лимонный пирог с безе
Ингредиенты для "Лимонный пирог с безе"


На 8 порций: 375 грамм готового песочного теста
Для начинки: 5 больших яичных желтка 2 х 375 грамм сгущенного молока 4 больших лимона, сок и тертая цедра
Для безе: 4 больших яичных белка 1/2 ч л винного камня 1/2 ч л соли 200 грамм сахарной пудры


Способ приготовления "Лимонный пирог с безе"

Этот пирог не только впечатляет внешне, но и восхитительно вкусен.
1. Разогреть духовку до 200 грамм С. Раскать тесто, чтобы оно помещалось в круглую разъемную форму диаметром 23 см с невысокими бортиками. Сверху накрыть фольгой и насыпать сухую фасоль. Запекать 15-20 минут до золотистого цвета. Убрать фольгу и фасоль и дать остыть. Достать выпеченное тесто из формы и положить на противень. Снизить температуру до 160 грамм С.
2. Для начинки хорошо смешать желтки, молоко, лимонный сок и цедру. Перелить начинку в подготовленное тесто. Вернуть в духовку и запекать еще 15 минут. Охладить на решетке и увеличить температуру духовки до 190 грамм С.
3. Чтобы сделать меренгу, взбить яичные белки, затем добавить винный камень и соль, Добавить сахар, по 1 столовой ложке, взбивая белки до образования крепкой пены. Переложить белки на поверхность пирога так, чтобы она полностью покрывала начинку.
4. Запекать 5 минут до золотистого цвета. Дать остыть.
На заметку
Техника приготовления меренги с пошаговыми фотографиями: здесь Техника приготовления основы для открытого пирога из песочного теста: здесь

 



Нравится



Оставить комментарий

Ваше имя: