Павлова с фундуком

Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

21 октября 2008
Павлова с фундуком
Ингредиенты для "Павлова с фундуком"


На 8 порций:
5 яичных белков
300 грамм сахара
1 1/2 ч л белого винного уксуса
1 ст л кукурузного крахмала
50 грамм поджаренного фундука

Начинка:
300 миллилитров жирных сливок
100 грамм клубники, порезанной на чтвертинки
75 грамм черники
2 сливы, очищенных от косточки и порезанных на кусочки


Способ приготовления "Павлова с фундуком"

1. Разогреть духовку до 140 грамм С. Проложить противень пергаментом. Нарисовать на пергаменте круг диаметром 23 см.

2. Электрическим миксером взбить белки в чистой миске. Постепенно всыпать сахарную пудру, по 2 ст л за раз, взбивая между каждым добавлением, пока смесь не будет гладкой и блестящей.

3. Металлической ложкой добавить винный уксус, крахмал и фундук. Выложить смесь в начерченный круг и распластать обратной стороной ложки.

4. Запекать 1 час, пока безе не будет твердым на ощупь. ДАть остыть. Аккуратно снять пергамент. Безе без начинки можно хранить в плотно закрывающемся контейнере до 2х дней.

4. Начинка: взбить сливки до мягких пиков. Положить в середину безе. РАзложить клубнику, черник и сливы сверху. Посыпать порезанным фундуком. подавать в течение 2х часов после сборки.

На заметку

Чтобы сократить количество калорий и жира, заменить сливки низкокалорийным греческим йогуртом или крем фреш.

Как сделать меренги

 




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?