Перцовое печенье

Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

19 октября 2008
Перцовое печенье
Способ приготовления "Перцовое печенье"

Перцовое печенье 100 грамм маргарина, 100 грамм сиропа, 200 грамм меда, 100 грамм сахара, 1 яйцо, сода на кончике ножа, 500 грамм пшеничной муки, 5 орешков кардамона, 6 бутонов гвоздики, 1 чайная ложка молотой корицы, половина мускатного ореха и имбиря, 5 зерен перца, кориандр, анис и др., орехи.Пряности размолоть в порошок в кофемолке или в ступе. Мускатный орех и имбирь натереть на терке. Половину количества сахара растопить в кастрюле до каштанового цвета. Влить две столовых ложки воды, добавить жир, сироп, мед и половину нормы муки, толченые пряности, дать немного остыть, затем положить в тесто взбитое яйцо и соду, перемешать. На доску высыпать остальную муку, выложить тесто из кастрюли и снова вымесить его. Затем раскатать в тонкий пласт, фигурными формочками вырезать печенье, поместить на противень, смазать яйцом, посыпать измельченными орехами. Печенье можно не смазывать яйцом, а покрыть после выпечки глазурью. Для получения глазури взбить яичный белок, частями добавляя сахарную пудру (1 белок на 100 грамм сахарной пудры), подкрасить красным ягодным соком.




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?