Рецепт - теплый салат с беконом и орехами

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

10 сентября 2008
Рецепт - теплый салат с беконом и орехами


Ингредиенты
Салат (микс: руккола мизуна) — 2 горст.
Лук красный — одна штука
Бекон (в нарезке) — 6 ломт.
Чеснок — 2 зуб.
Орехи кедровые — 50 грамм
Соль
Тмин
Масло оливковое
Перец черный

Рецепт "Теплый салат с беконом и орехами"
Всем привет!
Сегодня "Теплый салат" от Джейми. Этот салат может выступать в качестве закуски, но будет очень самодостаточным ужином для нас, для девочек.
Первым делом займемся луком. Это самый длительный процесс в приготовлении этого блюда.
Луковицу чистим и разрезаем на 8 частей, как бы мы порезали арбуз.
На сковороду наливаем 1-2 столовых ложки оливкового масла, нагреваем его и УБАВЛЯЕМ огонь. Выкладываем лук и начинаем жарим.
Процесс очень-очень медленный, в процессе которого лук не только обжаривается до золотистого цвета, но и слегка карамелизуется. У автора процесс занял почти 30 минут.
Моя же луковица "выдержала" 19.
Вот такой вот золотистый лучок получился.
Этот лук, прожаренный на медленном огне, дает очень пикантную нотку всему салату.
На сковороду насыпаем щепотку тмина, солим и перчим.
Даем тмину прогреться, чтобы пошел характерный запах.
Следующим этапом выкладываем бекон.
Лук можно уберем со сковороды, но я, как и автор, просто сдвинула на самый краешек.
Бекон (в оригинале панчетта, но ее у нас днем с огнем не сыщешь). Прожариваем до хруста.
Мелко режем чеснок.
Ни в коем случае не давим через пресс.
Быстренько обжариваем кедровые орехи.
И заключающий аккорд.
На тарелку выкладываем салатный микс.
Это может быть какой угодно салат, какой Вам больше нравится. У меня была руккола с мизуной.
Слегка сбрызгиваем его оливковым маслом.
На салат выкладываем лук, бекон, чеснок и посыпаем кедровыми орешками.
Подаем немедленно!!!
Блюдо должно сохранить разницу температур: салат должен остаться прохладным и не отойти водой, бекон и орешки должны быть хрустящими, лук не раскиснуть (пояснение о сиюминутности ).
Мне очень понравилось!
Рецепты: Салаты -> Салаты из мяса -> Из ветчины
Рецепты: Салаты -> Салаты из мяса -> Из ветчины




Оставить комментарий

Ваше имя: