Цыпленок Кун-пао

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

17 ноября 2008
Цыпленок Кун-пао
Ингредиенты для "Цыпленок Кун-пао"

  • Соевый соус - четыре столовых ложки
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Масло кунжутное - две чайных ложки
  • Перец красный жгучий - 0.25 чайные ложки
  • Сахар - одна столовая ложка
  • Кунжут - две столовых ложки
  • Сок лимона - одна столовая ложка
  • Филе куриное (из 3 грудок) - шесть штук
  • Крахмал кукурузный - две столовых ложки
  • Лук репчатый - одна штука
  • Арахи


Способ приготовления "Цыпленок Кун-пао"

Грудки порезать длинными полосками как на бефстроганов. Замариновать 30 минут с две столовых ложки соевого соуса и горчичным маслом. В это время  потереть чеснок, отдельно лук и перчик. В небольшой емкости в 1/3 стакана холодной (!) воды развести лимонный сок, оставшийся соевый соус, крахмал, острый перец, сахар. Разогреть на сильном огне масло в широкой низкой сковороде (чтобы максимальное количество мяса соприкасалось с днищем и жарилось быстрее), добавить кунжутное масло и отцеженное мясо (маринад слить в крахмальную смесь) и обжаривать 4 минуты, затем засыпать чеснок – обжаривать еще минуты 3, затем положить лук и перчик – еще на 3-4 минуты. Разболтать крахмальную смесь и влить в сковороду крахмальную смесь. Постоянно размешивая, Тушить до загустения 1-2 минуты, всыпав в самом конце кунжут или арахис. Убрать с огня и накрыть крышкой. Подавать с белым рисом.




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?