Рецепт - суп-пюре с цуккини (кабачками) и карри

Блюда из овощей. Как приготовить овощи. Рецепты овощей

27 апреля 2008
Рецепт - суп-пюре с цуккини (кабачками) и карри


Ингредиенты
+- 1 л овощного или куриного бульона (у меня куриный)
4 средних цуккини
2 средние картофелины (у меня 1)
1 луковица
2 зубчика чеснока 2-3 столовых ложки оливкового масла (или смеси оливкового и сливочного) 1-2 столовых ложки порошка карри
соль, перец по вкусу
сливки или молоко по вкусу

1 Наши продукты:
2 Картофель, лук и цуккини (кроме 1 половинки) режем кубиком, чеснок измельчаем.
3 В кастрюле разогреваем масло и обжариваем лук минуты 3-5, помешивая. дальше добавляем чеснок и карри, готовим на небольшом огне еще несколько минут.
4 дальше кладем картофель, добавляем немного бульона или воды и варим минут 15.
5 Добавляем цуккини, бульон и готовим еще минут 10-15 до мягкости овощей. Солим, перчим, взбиваем суп в блендере, при необходимости разбавляя сливками или молоком. Хорошенько прогреваем суп.
6 Оставшуюся половинку цуккини режем тонкими полосками и обжариваем пару минут на сильном огне.
7 Разливаем суп по тарелкам, в каждую выкладываем соломку из цуккини и подаем. Можно подаем его и холодным, но я так пока не пробовала. Приятного аппетита))




Оставить комментарий

Ваше имя: