"Куре филинное с виноградом"

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

18 октября 2008
"Куре филинное с виноградом"

  • Сыр - 100 грамм
  • Орешки ((по рассказу кедровые, у меня - грецкие)) - 0,5 стак.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Сливки (10 %) - 500 миллилитров
  • Мука - четыре столовых ложки
  • Виноград зеленый - 1-2 стак.
  • Масло сливочное - 30 грамм
  • Масло оливковое (для обжарки)
  • Филе куриное - 1 килограмм
  • Специи (любые


Способ приготовления ""Куре филинное с виноградом""

приготовитьсь к потрясающим ароматам! - Куриное филе промыть, нарезать не сильно мелко, обсыпать приправами. У меня филе так стояло минуток 40. - Грецкие орехи мелко поломать руками и обжарить на сухой сковороде (тоже самое с кедровыми) без масла, т. к. в орехах его хватает. Высыпать в тарелку. - На этой же сковородке на оливковом масле обжариваем виноград! Я Сначала обжаривала пару минут на самом сильном огне (у меня электроплита, максимум - цифра 9 ). Потом минуток 5 томила на цифре 6. Виноград должен быть без зажаристой корочки, не размазня, а плотненький. Добавить к орехам в тарелке. -  В этой же сковороде растопила сливочное масло, добавила муку, размешала чтобы не было комков и влила сливки. Ждeм когда сливки почти закипят и добавляем натeртый сыр. Уменьшаем огонь и ждeм как масса станет однородной - Параллельно с тем, как начали обжаривать орехи на отдельной большой сковороде на оливковом масле обжариваем до золотистого цвета чеснок (аромат идeт по всей квартире) и добавляем курочку. Я люблю "с корочкой" - поэтому филе обжаривала с каждой стороны сначала на максимуме (9 ), а потом томила на 6. Перед тем, как добавить соус, я посыпала филе слегка мукой, таким образом на нeм образуется обволакивающая плeночка, мне кажется- так курочка получается мягче. - Как только курочка кажется нам уже вот-вот готова (а филе жарится быстро, минуток 15 ), добавляем к ней орехи и виноград. - Сливочный соус добавляем в большую сковороду к курочке в то время, как соус стал однородным. Перевожу плиту на цифру 4 и томлю под крышкой ещe минут 15. Получается густо, очень насыщенно, аромат потрясающий, очень нежно




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?