Козлятина отварная

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

4 января 2008
Козлятина отварная
Способ приготовления "Козлятина отварная"

козлятина - 800г
морковь - 50г
петрушка, лук репчатый (для варки мяса) - по вкусу
гарнир - 750г
соус горячий - 350г
огурцы, помидоры или капуста - 400г
специи, соль - по вкусу.




Для отварной баранины или козлятины используем грудинку или лопатку и обрабатываем так же, как телятину. У свинины для варки используем грудинку, или лопатку, или мякоть задней ноги. Подготовленные куски мяса варим с овощами и специями до готовности. Вареное мясо нарезаем по 1–2 куска на порцию непосредственно перед подачей к столу. Подаем с гарниром для баранины или козлятины — картофель отварной, картофельное пюре, рассыпчатая рисовая, пшеничная или ячневая; для свинины — отварной картофель или отварные овощи (морковь, репа, кабачки, кольраби) или свежие, маринованные или соленые огурцы помидоры квашеная или маринованная капуста. Соусы к баранине или козлятине — белый основной, белый с яйцом, томатный, соус хрен (холодный) Соусы к свинине — томатный, сметанный с томатом, сметанный с луком, соус хрен, соус винегрет холодный.




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?