Рецепт - фаршированные котлеты из печени в кунжутной панировке

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

19 сентября 2008
Рецепт - фаршированные котлеты из печени в кунжутной панировке


Ингредиенты
Печень (у меня говяжья) - 500 грамм Шампиньоны - 7-10 штук средних
Грецкие орехи - горсть
Лук - одна штука средняя
Чеснок - 1 зубчик
Мука - четыре столовых ложки Кунжут - две столовых ложки Яйцо - одна штука Соль
Перец

1 приготовим сперва начинку. Грибы очистим, нарежем небольшими кусочками. Мелко порубим лук, чеснок, орехи.
2 обжарим 5-7 минут лук с грибами на сковороде. добавим соль, перец, чеснок. снимем с огня, добавим орехи и перемешаем.
3 приготовим панировку. В одной тарелке смешаем муку с кунжутом. В другой тарелке немного взобьем венчиком яйцо, добавим немного соли и перца.
4 Печень рекомендую немного подержать в морозильной камере, чтобы она "схватилась" и легче резалась. нарежем печень на тонкие ломтики (чем тоньше, тем лучше).
5 На каждый ломтик печени выложимь начинку. накроем сверху другим ломтиком.
6 С котлетками работать двумя руками, аккуратно обваляем в яйце, а дальше в муке.
7 обжарим на сковороде сперва с закрытой крышкой, дальше до золотистой корочки с открытой.




Оставить комментарий

Ваше имя: