Мясо в кляре

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

26 апреля 2008
Мясо в кляре
Ингредиенты для "Мясо в кляре"

  • 1 головка репчатого лука,
  • крахмал
  • соевый соус,
  • 1 сладкий перец,
  • бульон
  • Филе свинины,
  • чеснок
  • 1 морковь
  • масло растительное (много),
  • сахар 1 чайная ложка,


Способ приготовления "Мясо в кляре"

Этот рецепт блюда из китайской кухни но в книгах его нигде нет. Есть конечно, похожие но не то что нужно. Это блюдо я попробовал первый раз у китайцев в 1996 году, и присутствовал при его приготовлении. Я его готовлю уже много лет, конечно, можно и самому дорабатывать, в кляр не нужно ничего добавлять яйцо там мука и т. д.   Мясо нарезать мелкими кубиками, развести крахмал с водой до состояния густого меда, замочить мясо в крахмале на 20 мин, раскалить масло в глубокой сковороде опускать мясо по кусочку, обжаривать до готовности. После того как мясо будет готово, в сковороде оставить 2 столовые ложки масла растительного и накалить его, положить в него сахар немного перемешать. Добавить мелко нарубленый лук немного обжарить в течении 1 мин, добавить 1 стакан бульона (1 кубик на стакан воды), добавить 2 столовые ложки соевого соуса, дать закипеть. Попробовать на соль по желанию добавить, положить нарезаную морковь и перец, мелко нарезанный чеснок когда все закипит влить тонкой струйкой, при этом помешивая разведеный крахмал (примерно 100 грамовый стаканчик воды холодной и в нем разведенная 1 чайная ложка крахмала) (везде используем картофельный крахмал). У нас получится немного густой соус которым польем мясо в кляре перемешаем и кушаем. На гарнир только рис.




Оставить комментарий

Ваше имя: