Грудинка баранья, фаршированная кашей

Баранина - 120 грамм печень - 20 грамм каша гречневая готовая - 85 грамм яйца - 15 грамм лук репчатый - 30 грамм масло топленое - 10 грамм перец.

Баранью грудинку, подготовленную, нафаршировать гречневой кашей с добавлением печени, посолить, положить на противень, полить жиром и жарить в духовке до готовности.

Для приготовления фарша говяжью или баранью печенку пропустить через мясорубку, посолить, добавить рубленое, не очень мелко, крутое яйцо, рубленый репчатый лук и смешать с готовой холодной рассыпчатой гречневой кашей.

Нарезать готовую грудинку по одному куску на порцию.

При подаче полить маслом, а также мясным соком.