Тефтельки «Выходного дня»

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

24 октября 2008
Тефтельки «Выходного дня»
Ингредиенты для "Тефтельки «Выходного дня»"

  • Сушеные травки (базилик, майоран, орегано, тимьян и т.д.) - одна чайная ложка
  • Петрушка - 1 пуч.
  • Миндаль - 10-12 штук
  • Горчица в зернах - одна чайная ложка
  • Яйцо отварное - три штуки
  • Специи (соль, перец, по вкусу)
  • Чеснок - 3-5 зуб.
  • Вино красное сухое - 100 миллилитров
  • Горчица (обычная)


Способ приготовления "Тефтельки «Выходного дня»"

1 большую луковицу натереть на крупной терке. В говяжий фарш добавить соль, перец (по вкусу), натертую луковицу, выдавить чеснок (1-2 оставить для соуса), одна чайная ложка меда, две чайных ложкисоевого соуса, одна чайная ложка смеси сушеных трав (орегано, майоран, базилик), одна чайная ложка горчицы и натертый на мелкой терке сырой картофель и 2-3 столовых ложки растительного масла  Все хорошо перемешать и дать постоять фаршу 30 минут. Затем сформировать небольшие круглые шарики. Вторую луковицу порезать полукольцами и обжарить на сковороде, затем лук вытащить и отложить в сторону. Тефтельки обвалять в муке и быстро обжарить до корочки (где жарился лук), затем переложить в сковороду или форму с крышкой. Тефтельки засыпать обжаренным луком и мелко порезанной петрушкой. В сковороду, где обжаривались тефтельки, добавить вино и на огне чуть больше среднего продержать, пока вино не выпарится на 1/3 или половину, добавить мед, воду, добавить лавровый лист, соль, перец. Довести смесь до кипения и залить тефтельки, чтобы макушки чуть торчали. Накрыть крышкой и Тушить на медленном огне 30-35 минут. Миндаль и зерновую горчицу размолоть в блендере. Чеснок выдавить. Вареные яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть с чесноком и миндальной смесью, добавить красный перец, томатную пасту, все перемешать. Если сильно густо, развести водой до получения консистенции густой сметаны. Если в тефтельках много жидкости, можно начерпать оттуда, чтобы развести соус. По истечение 30-35 минут, соус добавить к тефтельками, перемешать и потушить при открытой крышке еще 7-10 минут Белки и оставшуюся петрушку мелко порезать. Тефтельки выложить на тарелку, полить соусом и посыпать белками с петрушкой. Гарнир на ваш вкус. Получается очень ароматно и необыкновенно вкусно. Приятного аппетита!




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?