Картошка по-Улановски

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

11 февраля 2008
Картошка по-Улановски
Ингредиенты для "Картошка по-Улановски"

  • Грибы (шампиньоны) - 300 грамм
  • Перец черный (молотый)
  • Масло растительное (для жарки)
  • Картофель (средний)
  • Лук репчатый (для начинки- одна штука - две штуки
  • Мука (или крахмал) - одна столовая ложка
  • Фарш (мясной) - 500 грамм
  • Чеснок (для начинки-3 зуб.) - 6 зуб.
  • Соль


Способ приготовления "Картошка по-Улановски"

Самое главное приспособление, которое понадобиться для подготовки картофеля - это вот такая вот овощная дрелька. Она продается, просто часто на неё не обращается внимание. Картофель очистить от кожуры, промыть. Желательно брать кругленький средних размеров. У меня был только большой, поэтому пришлось разрезать. Промытую картошку просверлить, выложить спиральки из картошки на полотенце и дать подсушиться 5-10 минут. Мясной фарш готовим как на котлеты: перемолоть мясо с чесноком и луком, посолить, поперчить по вкусу. Начинить им продырявленные картофелины. Грибной фарш: в разогретом постном масле спассеровать лук до золотистого цвета, прибавить туда порезанные на меленькие кусочки (или перемолотые в мясорубке) сырые шампиньоны, обжаривать на среднем огне до испарения жидкости. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить толчёный чеснок, Потомить ещё 2-3 мин., "посолить" мукой, хорошо перемешать и снять с огня. Когда остынет, начинить картошку. В глубокую посудину (или во фритюрницу) налить постное масло, дать закипеть и обжарить начинённую картошку и картофельные спиральки до золотистого цвета. Вот и всё - блюдо готово. Нужно только выложить на дуршлаг чтобы стёк лишний жир. Но я люблю ещё делать так... На противень выложить обжаренную картошку, сверху - тоненькие ломтики помидорок, а на них - сыр. Запечь в духовке до расплавления сыра. Если вы не хотите возиться перед самым приходом гостей с просверливанием, а захочеться удивить этим блюдом, можна приготовленные для обжарки картошки и спиральки просто заморозить, а потом бросать в кипящее масло прямо в замороженном виде. Ни вкус, ни вид от этого не потеряються. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!




Оставить комментарий

Ваше имя: