Отбивные по-немецки

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

2 ноября 2008
Отбивные по-немецки
Ингредиенты для "Отбивные по-немецки"

- свинина (мякоть окорока) - 700 грамм
- смалец - 2-3 столовых ложки
- шпик копченый - 2-3 кусочка
- корень петрушки и сельдерея - по одна штука
- морковь - одна штука
- лук репчатый - 1 литров уковица
- бульон - 1 стакан
- яблоко - одна штука
- томат-пюре - 1-2 столовых ложки
- мука - одна чайная ложка
- вино - одна столовая ложка
- уксус столовый или сок лимона - одна столовая ложка
- перец черный молотый, перец душистый, соль - по вкусу


Способ приготовления "Отбивные по-немецки"

Котлеты (на косточке) сформовать, отбить, посолить и обжарить до золотистой корочки. В оставшемся жире протушить мелко нарезанные коренья, лук и яблоко, томат-пюре. На дно сотейника положить кусочки шпика, на них - половину овощной смеси, котлеты, остальную овощную смесь, посыпать мукой и Тушить около часа; затем добавить вино, бульон, уксус, пряности и Тушить еще 10 минут. Подать с соусом, жареным картофелем и салатом.




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?