Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Эскалоп с томатным соусом и чесноком

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

1 марта 2008
Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Эскалоп с томатным соусом и чесноком


Ингредиенты
свинина мякоть - 600 грамм
шампиньоны свежие - 200 грамм
масло сливочное - 50 грамм
чеснок - 3 дольки
хлеб пшеничный - 4 ломтика
жир - три столовых ложки
бульон - 2 стакана
томатный соус - 2 стакана
зелень петрушки
зелень укропа
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
помидоры - три штуки

Мясо свинины нарежем по одному куску на порцию.
Отбейте, надрежем сухожилия, посыплем солью и перцем.
Жарьте эскалоп на разогретой с жиром сковороде до готовности.
Для соуса в посуду, где жарился эскалоп, вольем бульон, прокипятите, процедим и соединим с томатным соусом (рецепт здесь) . добавим нарубленный чеснок и снова прокипятите.
На блюдо положим поджаренный на сливочном масле крутон, на него жареный эскалоп польем томатным соусом, сверху уложим жареные ломтики помидоров, грибы и оформим зеленью




Оставить комментарий

Ваше имя: