Люля-кебаб по-азербайджански

Мякоть баранины - 1 килограмм, сало курдючное - 100 грамм лук репчатый - 4 головки, базилик сушеный - одна чайная ложка перец черный молотый - одна чайная ложка соль.

Лук вместе с половиной сала и бараниной дважды пропустить через мясорубку. Оставшееся сало нарежьте небольшими кусочками.

Фарш посолить, поперчить, добавить рубленый базилик, перемешивать 7-8 минут.

Затем переложить в мешочек и отбивать, с силой ударяя об стол, 8-10 минут. поставить фарш на час в холодильник.

Из готового фарша сформовать колбаски длиной 12-14 см, нанижите их на шампуры, перекладывая кусочками сала. жарить люля-кебаб на углях или на раскаленной

сковороде, переворачивая, 20 минут.

подавать люля-кебаб со сливовым соусом.