Рецепт - летний суп с огурцом и авокадо

Блюда из овощей. Как приготовить овощи. Рецепты овощей

1 апреля 2008
Рецепт - летний суп с огурцом и авокадо


Ингредиенты одна столовая ложка оливкового масла
1 небольшая луковичка
1 зубчик чеснока одна столовая ложка лимонного сока
4 чашки огурцов, очищенных от шкурки и семечек, мелко нарезанные
1,5 чашки овощного бульона для диетических супов( рецепт в моей кулинарной книге), можно просто брать воду 1/2 чайные ложкисоли 1/4 чайные ложкисвежемолотого чёрного перца
щепотка острого красного перца чили-кайена
1 среднего размера авокадо
свежий укроп или петрушка по вкусу
1/2 чашки йогурта с низким содержанием жира

1 нагреем масло в большой кастрюле на среднем огне. добавим чеснок и лук; готовим, помешивая, пока всё не размягчится, от 1 до 4 минут. добавим лимонный сок и проварить в течение 1 минуты.
Добавить огурцы( оставим немного для украшения); бульон,соль и перец; доведем до закипания. уменьшим огонь и варим на медленном огне, пока огурцы не размягчатся, от 6 до 8 минут. взобьем суп в блендере.добавим авокадо и зелень петрушки или укропа или смесь из зелени. Должна получится однородная масса. Будьте осторожны, когда приготовляете пюре из горячей жидкости.
Охладите суп-пюре и добавим йогурт.
Всё размешаем и разольем по чашкам.украсим кусочками огурца и зеленью.




Оставить комментарий

Ваше имя: