Свинина тушеная в молочном соусе

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

18 октября 2008
Свинина тушеная в молочном соусе

Свинина (лопатка с костью) - 2 килограмм, перец черный свежемолотый, соль, растительное масло - две столовых ложки бекон , мелко нарезанный - 160 грамм лук репчатый красный - одна штука лавровые листья - шесть штук чеснок - 4 зубчика, молоко - 4 стакана.


Способ приготовления "Свинина тушеная в молочном соусе"

1. обсушить свинину и приправить солью и перцем. В большом сотейнике разогреть масло. обжарить мясо со всех сторон до золотистого цвета, начиная со стороны, где больше жира. выложить лопатку на тарелку, убавить огонь и положить в кастрюлю нарезанную кубиками бекон. обжаривать, перемешивая до хрустящей корочки. добавить нарезанный лук и жарить ещё 3 минуты.

2. добавить лавровый лист, чеснок, затем налить стакан молока и довести до кипения, помешивая. положить в кастрюлю свинину жирной стороной вниз вместе с мясным сочком. Увеличьте огонь настолько, чтобы молоко слегка кипело, неплотно накрыв крышкой, варить 30 минут.

3. перевернуть свинину и добавить ещё стакан молока. Снова довести до кипения на слабом огне и варить 30 минут, неплотно накрыв крышкой.

4. добавить оставшееся молоко. варить на слабом огне, не накрывая крышкой, периодически помешивая.

5. Готовую лопатку выложить на блюдо и оставить на 15 минут, накрыв фольгой.

6. Наклоните кастрюлю и удалить весь жир из соуса, вынуть листья лавра. довести соус до кипения, уменьшить огонь и уварите соус, пока его объём не уменьшится до 400 миллилитров

7. Нарежьте свинину и подавать полив соусом с соусом.




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?