Свиные отбивные с чесноком и вином

свиная отбивная
оливковое масло
сливочное масло
соль и перец
красное вино
лавровый лист
бальзамический уксус
чеснок

• посолить и поперчить свиные отбивные.

• поджарить их на сковороде с 2 литров итров ожками оливкового масла и 2 литров итров ожками сливочного масла.

• Не нужно готовить их до полной готовности, как только отбивные приобретут соответствующий цвет, убрать со сковороды.

• Сбавьте огонь до средне-сильного и положить на сковороду очищенный чеснок.

• поджаривать помешивая 3-4 минуты, пока чеснок не станет золотисто-коричневым и станет мягче.

• добавить красное вино.

• добавить лавровый лист, дать покипеть.

• Подождите пока вино слегка выкипит.

• вернуть свиные отбивные на сковороду и полить сверху бульоном, который стек с отбивных.

• Равномерно распределить их по сковороде.

• дать им пропитаться соусом.

• Затем добавить бальзамический уксус и готовить отбивные еще несколько минут.

• убрать отбивные со сковороды.

• продолжать готовить соус.

• Когда чеснок станет достаточно мягким, чтобы он легко протыкался ножом, добавить сливочное масло.

• добавить соль и перец.

• выложить отбивные на тарелки и полить соусом вместе с чесноком.