свиная отбивная
оливковое масло
сливочное масло
соль и перец
красное вино
лавровый лист
бальзамический уксус
чеснок
посолить и поперчить свиные отбивные.
поджарить их на сковороде с 2 литров итров ожками оливкового масла и 2 литров итров ожками сливочного масла.
Не нужно готовить их до полной готовности, как только отбивные приобретут соответствующий цвет, убрать со сковороды.
Сбавьте огонь до средне-сильного и положить на сковороду очищенный чеснок.
поджаривать помешивая 3-4 минуты, пока чеснок не станет золотисто-коричневым и станет мягче.
добавить красное вино.
добавить лавровый лист, дать покипеть.
Подождите пока вино слегка выкипит.
вернуть свиные отбивные на сковороду и полить сверху бульоном, который стек с отбивных.
Равномерно распределить их по сковороде.
дать им пропитаться соусом.
Затем добавить бальзамический уксус и готовить отбивные еще несколько минут.
убрать отбивные со сковороды.
продолжать готовить соус.
Когда чеснок станет достаточно мягким, чтобы он легко протыкался ножом, добавить сливочное масло.
добавить соль и перец.
выложить отбивные на тарелки и полить соусом вместе с чесноком.