Лангет с грибами и помидорами

Основные блюда. Рецепты основных блюд. Как приготовить основные блюда

8 ноября 2008
Лангет с грибами и помидорами


Говядина первой категории 150 грамм
сало говяжье 15 грамм
масло сливочное 10 грамм
помидоры 100 грамм
грибы (маслята) 100 грамм
картофель 200 грамм
сахар 5 грамм
соль 5 грамм
перец молотый горький 0,01 грамм
зелень петрушки 10 грамм
лавровый лист 1-2 штук


Способ приготовления "Лангет с грибами и помидорами"

Любую часть туши, но лучше вырезку, разрезать на
два куска и отбить тяпкой, посыпать солью,
сахаром, черным молотым перцем, положить на
хорошо разогретую сковороду и жарить минуты 3 с
обеих сторон, часто переворачивая. Вложить
сливочное масло, очищенные шляпки свежих грибов,
посолить и жарить все это до полной готовности
(мясо должно иметь поджаристую корочку, а грибы
стать мягкими). За время тепловой обработки мяса
и грибов обжарить в отдельной сковороде в
сливочном масле свежие помидоры, разрезав их
дольками. В конце жарки посыпать их солью и
перцем. При подаче на стол лангет следует полить
мясным соком, рядом уложить грибы, жареный
картофель и помидоры, посыпать зеленью петрушки
или укропа.

 




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?