Барабулька с мирабелью

Основные блюда. Рецепты основных блюд. Как приготовить основные блюда

1 ноября 2008
Барабулька с мирабелью
Способ приготовления "Барабулька с мирабелью"

Ингредиенты: (4 порции) 4 барабульки 400 грамм сливы мирабель 2 морковки 100 грамм свежей зеленой фасоли 3 помидора черри 2 стебля черешкового сельдерея 100 грамм консервированной красной фасоли 100 грамм отварных макарон 50 миллилитров оливкового масла 25 грамм сливочного масла свежий базилик щепотка шафрана Способ приготовления: Рыбу почистить, промыть, отделить филе. Шафран замочить в 50 миллилитров воды. Один помидор нарезать кубиками, второй разрезать на 4 части. Морковь, сельдерей и зеленую фасоль нарезать маленькими кубиками. Красную фасоль вынуть из банки, обсушить. Залить овощи водой и прокипятить 2 мин. Обсушить и смешать с макаронами, нарезанными колечками. В сковороде разогреть две столовых ложки оливкового масла и прогревать овощи с макаронами 5 мин. Посолить, поперчить, влить раствор шафрана. Тушить 2 мин. Добавить 5 тонко порубленных листиков базилика, снять с огня. У мирабели удалить косточки. Сливочное масло растопить в сковороде и готовить мирабель 4 мин., обсушить. Филе барабульки посолить, поперчить и обжаривать на оставшемся оливковом масле 1 мин. со стороны кожи и 30 сек. с другой стороны. Филе рыбы выложить на тарелки, обложить мирабелью, овощами с макаронами и четвертинками свежего помидора. Украсить листиками базилика. Калорийность: 517 ккал




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?