Белая спаржа под лимонным соусом

Основные блюда. Рецепты основных блюд. Как приготовить основные блюда

25 ноября 2008
Белая спаржа под лимонным соусом


На 4 порции:
750 грамм белой спаржи,
1 стебель лука-порея,
6 литров омтиков сырокопченой ветчины,
125 миллилитров бульона с зеленью,
1 пакетик лимонно-сливочного соуса (готовый
продукт),
мелисса,
дольки лимона для украшения.


Способ приготовления "Белая спаржа под лимонным соусом"

Спаржу очистить, обрезать концы, побеги
разрезать пополам. Лук-порей почистить,вымыть,
отделить листья и вместе с ветчи-ной нарезать их
вдоль тонкими полосками. Связать в пучки по 5-6
полосок спаржи, лука-порея и ломтик
ветчины. Бульон вскипятить и положить в
него пучки. Накрыть кастрюлю крышкой и Тушить на
слабом огне около 20 мин. Взбить порошок
сливочно-лимонного соуса с 250 миллилитров холодной воды;
помешивая, вскипятить и варить 1 мин. Вынуть
спаржу из кастрюли, откинуть на дуршлаг и
разложить по тарелкам. Украсить листочками
мелиссы и дольками лимона. Отдельно подать соус.

 




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?